Meksykańskie Ciasteczka Weselne w zimowy poranek

poniedziałek, grudnia 20, 2010

Za oknem puszysty biały śnieg, a na moim stole nie mniej delikatne, obsypane cukrem Meksykańskie Ciasteczka Weselne. W Stanach czasami nazywane są snowball czyli kulką śniegu - pod taką nazwą jeszcze lepiej komponują się z tym mroźnym porankiem. Kruche, maślane, delikatnie orzechowe. Rozmiar akurat taki, jaki pozwala zjeść całe na jeden raz :)  Myślę, że głownie dlatego często można spotkać je na różnych uroczystościach, nie tylko na meksykańskich weselach jak głosi nazwa. 

To bardzo stary przepis - Yahoo Answers pisze, że nie tyle są te ciasteczka związane z wymienionym krajem, ile z tradycją zachowywania najdroższego i najlepszego jedzenia na specjalne okazje (masło, cukier, orzechy - kiedyś rarytasy). W sam raz na okres świąteczny.

 

Składniki:
  • 2/3 szklanki zmielonych  orzechów włoskich (próbowałam również z laskowymi)
  • 227 gr miękkiego masła 
  • 30 gr cukru pudru
  • 1 łyżeczka  ekstraktu z wanilii
  • 260 gr mąki 
  • szczypta soli
  • oraz 1 szklanka cukru pudru do obsypania ciasteczek

Wykonanie:

Za pomocą miksera utrzeć masło z cukrem na puch (ok 4 minuty na wysokich obrotach). Dodać wanilię, mąkę, sól, utrzeć.  Na koniec dodać orzechy  i krótko utrzeć aż wszystkie składniki się połączą. Przykryć, odstawić na  godzinę do lodówki.  
Rozgrzać piekranik do 170 stopni, dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia. 

Za pomocą małej łyżeczki (lub takiej specjalnej do kulek z melona) formować małe kuleczki wielkości orzecha laskowego, układać na blasze w równych odstępach. Piec przez 12-15 minut aż się zarumienią. 

Wyjąć, ostudzić, posypać cukrem pudrem. Przechowywać w szczelnie zamkniętym pudełku.


** przepis z joyofbaking.com

 *** przepis bierze udział w akcji ciasteczkowy potwór

Zobacz także

3 komentarze

(*)

Zdjęcia na blogu są mojego autorstwa - przed skopiowaniem musisz zapytać o zgodę (+ ustawa o prawie autorskim i prawach pokrewnych).

Należę do

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Durszlak.pl Top Blogi

Popularne posty