Pastel de Tres Leches - meksykańskie ciasto "Trzy Mleka"

niedziela, lutego 12, 2012

 Chyba najlepszą rekomendacją dla tego przepisu jest to, że podane około 23:00, na zakończenie biesiadowania w stylu meksykańskim i już po dwóch wcześniejszych daniach deserowych (nie mniej pysznych), zostało zjedzone w całości :) Viva Mexico!  Mimo sporej zawartości cukru, bitej śmietany i mleka skondensowanego nie jest mdłe ani przesłodzone. Można je podać z konfiturami lub sałatką ze świeżych owoców (jagodowe, truskawki etc.)


Ciasto piekłam w blaszce 20x20, do nasączania odstawiłam na 5 godzin - mleczny płyn wchłoną się w 80%, a jego resztę wylałam po 1 łyżce na talerzyki. Przepis na podstawie about.com, tutaj znajdziecie świetny tutorial krok po kroku.  Zapraszam po przepis:




 Składniki na ciasto:
  • 1 1/2 szklanki mąki
  • 1 szczypta soli
  • 1łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/3 szklanki oleju
  • 1 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej lub kilka kropel olejku
  • 5 jajek L
  • 1/2 szklanki mleka 3,2%
+ składniki na kremowy płyn do nasączania:
  • ok 350 ml słodzonego mleka skondensowanego
  • ok 415 ml słodzonego mleka skondensowanego
  • 1/2 szklanki śmietanki 30% lub 36% (użyłam 36%)
  • 1 łyżeczka rumu lub brandy (opcjonalnie)
+ składniki do bitej śmietany:
  • 3/4 szklanki śmietanki 30%
  • 1 łyżka cukru 
  • odrobinę esencji waniliowej

Wykonanie:

Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem i solą. W drugiej misce zmiksować cukier i jajka na gładką, jasną masę. Dodać olej i wanilię, wymieszać. Dodać mleko, wymieszać. Na koniec wsypać mąkę, ostrożnie mieszając całość (żeby masa za bardzo nie opadła).
Przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 35 minut w temp. 170 C - zrobić "test drewnianego patyczka" - jeśli wychodzi suchy, ciasto gotowe.

Ostudzić do temperatury pokojowej.  Przełożyć do formy z wysokim rantem (jeśli w takiej się nie piekło) np. szklanej, nakłuć całą powierzchnię dość gęsto widelcem. Odstawić do lodówki na 30 minut.

Przygotować płyn do nasączania: wszystkie składniki wymieszać mikserem do połączenia. Wylać na ciasto i odstawić do lodówki przynajmniej na godzinę, a najlepiej na kilka - wiele przepisów podaje poleca zostawić na noc. Od czasu do czasu  polać wierzch ciasta płynem, który zgromadził się na dnie. Ciasto wchłonie płyn jak gąbka :)

Przygotować bitą śmietanę - wszystkie składniki zmiksować i rozsmarować na cieście. Można posypać cynamonem.





Ciasta Świata


Zobacz także

4 komentarze

  1. ooo!:) jakie ciekawe, też chciałam piec w tej akcji ciasta świata ale ostatecznie poległam.

    obserwuje!:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Bardzo ciekawe, az sie prosi, by sprobowac!

    OdpowiedzUsuń
  3. Świetny patent z tym nasączaniem ciasta! Brzmi smakowicie, a jakie były pozostałe desery meksykanskie? ;)

    OdpowiedzUsuń
  4. Intrygujące! Jestem pewna, że by mi smakowało:)

    OdpowiedzUsuń

(*)

Zdjęcia na blogu są mojego autorstwa - przed skopiowaniem musisz zapytać o zgodę (+ ustawa o prawie autorskim i prawach pokrewnych).

Należę do

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Durszlak.pl Top Blogi

Popularne posty