Zawsze w góry biorę czekoladę, najczęściej taką z bakaliami - nawet jeśli jest to upalne lato. Ale tym razem czekolada została zużyta do ciasta i to ciasto pojechało w góry. A w górach cudna, majowa pogoda (przynajmniej przez pierwsze dwa dni długiego weekendu w Beskidzie Żywieckim). Intensywnie zielone liście na drzewach, strumyki otoczone kaczeńcami, donośne dzięcioły w lesie, kępki dziarskich zawilców ... najpiękniejsza wiosna jest w Polsce!

A wracając do ciasta - dobrze znosi podróż i transport plecakiem. Nie kruszy się nadmiernie. Zwiera mnóstwo czekolady (kakao pod dwiema postaciami i jeszcze cała tabliczka) i żurawinę - czystą energię na długi marsz. Jest dość wilgotne nawet 3 dni po upieczeniu. I nie jest skomplikowane w przygotowaniu. A na dodatek jest na samych białkach! (alternatywa dla ich wykorzystania zamiast bezy lub kokosanek - udaje się też na tych mrożonych).

Inspiracja dla przepisu z bloga Apparecchiamo? (link)

Pełne czekolady ciasto na białkach

(na blaszkę 30cm x 20cm)


Składniki:
(wszystkie w temp. pokojowej)

• 1,5 szkl. mąki
• 1 szkl. cukru
• 4 białka 
• szczypta soli
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego 
• 1/2 szklanki oleju 
• 2 łyżki powideł śliwkowych lub dżemu truskawkowego
• kilka kropli olejku arakowego
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych 
• 1/3 szklanki kruszonego ziarna kakao (surowe kakao)
• 1/2 szklanki suszonej żurawiny
• 4 łyżki kakao w proszku (niesłodzonego)
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 tabliczka czekolady gorzkiej, połamanej na kostki
• (opcjonalnie) kieliszek amaretto

1. W wysokim naczyniu ubić mikserem białka na sztywno,  dodając szczyptę soli. Do ubitych na sztywno, porcjami dosypywać cukier i ubić do połączenia składników.

2.  Mąkę przesiać do osobnego naczynia, dodać kakao w proszku, proszek do pieczenia, wiórki kokosowe, żurawinę i kruszone ziarna kakao - dokładnie wymieszać łyżką.

3. W dużej misce zmieszać olej, jogurt, powidła. Do masy porcjami dodawać na zmianę suchą mieszankę i ubite białka (w 3 lub 4 częściach, jako ostatnie powinny być białka). Na końcu dodać amaretto.

4. Przelać masę do blaszki, na wierzchu rozłożyć kawałki czekolady i lekko je docisnąć, by zagłębiły się w cieście.

5. Piec około 45 minut w temperaturze 175 C. Przed końcem pieczenia sprawdzić ciasto suchym, drewnianym patyczkiem - jeśli będzie suchy, ciasto jest gotowe. Pozostawić w lekko otwartym piekarniku na 10 minut, następnie wyjąć i ostudzić na kratce.

Piękna pogoda na Babiej Górze

U góry kolory jeszcze brunatne

Droga w dół

Trochę śniegu po drodze

Droga na Policę

Żonkile obok schroniska

Schronisko PTTK na Hali Krupowej

Na dole bardziej zielono i żółto

Widok na Skawicę