Moja Babcia miała pewną rękę do ciast. Jej biszkopt nigdy nie opadał, makowce znikały co do okruszka, a ciasta drożdżowe rosły jak na zawołanie. Odziedziczyłam jej stary zeszyt z przepisami, (jeden z wielu zapisanych nierównym, ale wyraźnym pismem, od razu sugerującym energiczną osobę), a na jego pożółkłych już kartkach (jest z lat 70-tych) dalej odnajduję sporo inspiracji. Ten przepis na pyszne, serowe oponki pochodzi jednak z innego zeszytu, który jest teraz u mojej Mamy. Przepisała mi go i przywiozła ze sobą w odwiedziny, które wypadły akurat teraz, w okolicach Tłustego Czwartku. Musiałyśmy je zrobić, po prostu.

Gdyby nie internetowa akcja "Wypiekanie na śniadanie" pewnie jeszcze długo nie wiedziałabym, jak bardzo lubię ensaimadę czyli tradycyjny wypiek rodem z Majorki. To drożdżowe ciasto,  o maślanym posmaku, zawinięte w spiralnego ślimaka. Dawniej jedzono je z okazji ważnych świąt, a obecnie jest jednym z najczęściej spotykanych wypieków w cukierniach na tej hiszpańskiej wyspie.

Uwielbiam leniwe poranki. Takie bez patrzenia na zegarek i nerwowego - byle szybciej - parzenia kawy. Z czasem na nieśpieszne śniadanie. I dokładkę. Jeśli to akurat słodkie placuszki bananowe z kokosem i przekładane gorzką czekoladą - to nawet z dwiema.  W końcu pomijając tą czekoladę są bez grama cukru w składzie ;-) 

Nowy Rok świętowaliśmy ciastem. Tym razem upieczonym specjalnie na tą okazję, na 1 stycznia. Zgodnie z grecką tradycją, na Nowy Rok przygotowuje się vasilopitę czyli ucierane, miękkie ciasto o aromacie pomarańczy, a następnie dzieli się nim z całą rodziną, szukając ukrytego w nim "skarbu". Piękna tradycja, prawda?