Będę szczera: Albania to raj kulinarny, oczywiście jeśli tylko wie się, gdzie i czego szukać. To kuchnia prosta, a przy tym bogata we wspaniałe produkty jak każda z kuchni znad Morza Śródziemnego. Oliwa, cytrusy, jogurt, ryby, owoce morza, jagnięcina, bakłażany, migdały - naprawdę jest tu z czego gotować. A jeśli do tego dodamy miłość Albańczyków do kawy i słodyczy, a także wrodzoną gościnność to mamy komplet szczęścia!
Toucinho Do Céu - rodem prosto z Portugalii, tradycyjnie bezglutenowe, bo oparte w całości na migdałach, mocno wilgotne i słodkie, z lekką nutą pomarańczy. Wprost idealne do bitej śmietany i świeżych owoców! I ma jeden sekretny składnik, którego nie do końca się tutaj spodziewałam: to smalec. Jest tak pyszne, że z portugalskiego jego nazwę Toucinho Do Céu tłumaczy się jako "Bekon z nieba" lub "niebiański bekon" - jak widać te dwie łyżki smalcu w składzie robią różnicę!
Tuż przed tegorocznymi Oskarami, gdy trzymaliśmy kciuki za polskiego kandydata: „Zimną wojnę” (z rewelacyjnymi Joanną Kulig i Tomaszem Kotem, w reżyserii Pawła Pawlikowskiego), w lokalnych mediach pojawiło się kilka artykułów o lubelskim akcencie w tym filmie. Piękne zdjęcia wruinach cerkwi, spinające opowiadaną historię klamrą, kręcono na Roztoczu, w małej miejscowości Kniazie. Przy pierwszej nadarzającej się okazji, jaką była majówka w Horyńcu, postanowiliśmy odwiedzić to ciekawe miejsce.
Szparagi są dla mnie nieodłącznym elementem rozpoczynającej się wiosny. Uwielbiam to warzywo miłością dzieloną wspólnie z M., a w tym roku dodatkowo wytworzyła się nam się nowa, świecka tradycja ich dotycząca. Ma związek z małym odświeżaniem mieszkania: za każdym razem, kiedy M. bierze się za malowanie któregoś z pomieszczeń, szparagi muszą być na stole ;-) Tutaj najnowszy przepis do mojej całkiem już bogatej kolekcji przepisów uwzględniających to warzywo: szparagowa zapiekanka!
Choć Wielki Piątek dla wszystkich chrześcijan to dzień postu, jest jeden słodki wypiek, który tradycyjnie był związany właśnie z tym dniem, a w ostatnim czasie jest wręcz w Zjednoczonym Królestwie oraz Australii, Kanadzie czy RPA wielkanocnym symbolem. To hot cross buns czyli bułeczki oznaczone białym krzyżem z ciasta kruchego, pasty mącznej a nawet lukru. W wersji z której wyewoluowały z VI wieku (!) są wręcz nieprzyzwoicie pyszne!
