Sałatka ziemniaczana (Kartoffelsalat)
niedziela, lipca 22, 2012
Ale przepisów na to danie - jedno z najbardziej popularnych u naszych zachodnich sąsiadów - jest całe mnóstwo, to tak jak z naszym polskim rosołem czy bigosem ;) Składniki różnią się w zależności od regionu, tradycji rodzinnych etc. Np. na północy Niemiec w sosie częściej używa się majonezu,a w dodatkach królują jajka, jabłka, ogórki konserwowe. Na południu sos budowany jest na podstawie oleju, octu i bulionu, dodaje się cebulę, a nawet skwarki. Zachęcam do eksperymentów :)
W jednym z małych sklepów w małym niemieckim miasteczku widziałam 5 kg "wiaderka" z tą sałatką. Właściciel uzupełniał zapasy w każdy czwartek, przed weekendem. Musi być dobra :)
Składniki (na sporego grilla):
- 1 kg ziemniaków (można wybrać specjalnie przeznaczone do sałatek)
- 1 cebula
- 1 łyżeczka masła
- 1 ogórek
- 4 rzodkiewki
- posiekany szczypiorek
- pół szklanki rosołu (gorący)
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- pół szklanki majonezu (można wymieszać pół na pół z gęstym jogurtem)
- 1 spora łyżka kwaśnej śmietany
- 2 łyżki ostrej musztardy
- tłuczony/świeżo mielony pieprz
- sól
Wykonanie:
- Ziemniaki wyszorować i ugotować w mundurkach. Przełożyć do dużej miski z zimną wodą na 5 minut (skórka będzie łatwiej schodzić). Jeszcze ciepłe obrać, przekroić na pół i pokroić w plastry.
- Cebulę posiekać na drobne kawałki, zeszklić na łyżeczce masła. Dodać do ziemniaków.
- Gorący rosół wymieszać z octem i oliwą, od razu zalać ziemniaki. Przykryć, odstawić na godzinę, od czasu do czasu zamieszać/potrząsnąć naczyniem. Płyn powinien się w części/cały wchłonąć.
- Pokroić ogórek i rzodkiewki w plastry. Dodać do ziemniaków.
- Wymieszać pozostałe składniki sosu: majonez, śmietana, musztarda, przyprawy. Zalać warzywa, posypać szczypiorkiem (część można odłożyć do dekoracji). Całość wymieszać.
- Odstawić do lodówki przynajmniej na 2 godziny.
Przepis zgłoszony do akcji:
1 comments
Uwielbiam tę sałatkę. ;-)
OdpowiedzUsuńBardzo mi miło, że poświęcasz swój czas na komentowanie mojego pisania ;-) dzięki! ;-)