Plecionka to tak naprawdę rodzaj słodkiej bułki, drożdżowej chałki. Choć jest na Śląsku tradycyjną potrawą wigilijną, jadano ją również w dni świąteczne,  także na niedzielne śniadanie. Na stole wigilijnym występowała sama lub jako składnik bardzo popularnych i już ściśle z tym świętem związanych makówek  - deseru z wykorzystaniem maku, bakalii i drożdżowych bułek. Plecionka nadawała się do tego znakomicie,  bo pieczono ją z małą ilością cukru, co mogło trochę równoważyć gęstą i słodką masę makową.  W odróżnieniu od plecionki, makówki rzadko jadało się poza tym okresem świąt Bożego Narodzenia. Sypanie plecionek makiem, akurat na Wigilię, miało symbolizować urodzaj w kolejnym roku. 

Bardzo spodobał mi się zwyczaj niedzielnego śniadania z plecionką. Co prawda przygotowania musiałam rozpocząć  już w sobotę po południu, ale za to w niedzielę ciasto jest nadal przyjemnie świeże i wystarczy odkroić jego grubą kromkę, posmarować nie mniej grubo masłem i podać z ciepłym mlekiem (albo jeszcze lepiej o tej porze roku: gorącą czekoladą).  I jeszcze tylko słodkie, domowe konfitury!

To ciasto wzięło się  z potrzeby spożytkowania dużej siatki pełnej dorodnych, ekologicznych – wiejskich buraczków  na coś innego niż  ćwikła z chrzanem  (którą M. nie do końca darzy sympatią) i  moja ulubiona sałatka z marynowanymi burakami i żółtym serem na majonezie (umówmy się: ulubione potrawy pozostają ulubione tylko wtedy, gdy nie je się ich bez przerwy). 

Buraczki i czekolada? Jak mówi znane w naszej rodzinie i wywodzące się z pewnego górskiego kursu  powiedzenie: suma rzeczy jadalnych jest jadalna. A jeśli chodzi o czekoladę, to przecież wszystko jest (jeszcze) lepsze z czekoladą! Ciasto wyszło na tyle dobrze, że przepis był powtarzany już dwukrotnie, a do zdjęć ostały się ostatnie cztery kawałki.  Jest wilgotne, treściowe, przypomina brownie  i długo zachowuje świeżość. Świetnie smakuje z dżemem morelowym, choć w oryginalnym przepisie serwowane jest z gęstą śmietaną. Polecam!

Paasstol to tradycyjny, świąteczny wypiek holenderski, najczęściej związany z Wielkanocą, ale można  go spotkać i podczas Bożego Narodzenia. Przypomina niemiecką struclę bożonarodzeniową. Słodki chleb na drożdżach, pełen bakalii i dodatkowo: masy marcepanowej.  Kromka takiego chleba na pewno świetnie wkomponuje się w świąteczne śniadanie. 

Ponieważ marcepan nie jest wymieszany z ciastem, a raczej zatopiony w nim jako duży kawałek, Holendrzy podobno lubią go wcześniej  rozsmarowywać po całej kromce – idealnie – jeszcze ciepłego ciasta. Jak każde ciasto drożdżowe, paasstol najlepszy jest w dniu upieczenia i dzień po.